Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 90 cl de lait
- Fromage râpé
- 2 gousses de vanille
- Sel et poivre au moulin
- 600 g de morceaux choisis de poissons nordiques (picard)ou 500 g de St jacques sans corail et 200 g crevettes
Préparation :
Préparer une béchamel avec le beurre fondu y ajouter la farine puis petit à petit le lait ajouter les gousses de vanilles fendues dans leur longueur, mettre à feu très doux. Saler, Poivrer. Puis ajouter un peu de fromage râpé.
Faire décongeler le poisson ou les fruits de mer (la veille) ou au micro-ondes, après les avoir égouttés, les mettre dans un plat à gratin. Ou dans des ramequins individuels si entrée.
Couvrir de béchamel, puis de fromage râpé suivant les goûts.
Mettre au four à 200°c(thermostat 7)une vingtaine de minute en surveillant.
Servir avec un riz basmati.
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