Ingrédients (pour 4 personnes) : - 2 beaux magrets - 1 gros oignon - 1/2 cuil à café de vanille en poudre (ou 1 gousse fendue et raclée) - 1 cuillère à café de concentré de tomate - 1 cuillère à café bombée de sucre - 1 cuillère à soupe rase de farine - 2 cuillère à soupe de rhum blanc - sel Préparation : Dans une casserole à fond épais, faire revenir les magrets côté peau en premier sans matière grasse. Jeter la graisse rend...

Préparation : 15 min Cuisson : 20 min Ingrédients (pour 6 personnes) : - 6 langoustes d'environ 300 g - 30 cl de vin blanc sec - 10 cl de vinaigre de vin blanc - 200 g de beurre - 2 cuillères à soupe d'huile - 2 gousses de vanille - 2 citrons vert - sel et poivre Préparation : Versez le vin blanc et le vinaigre dans une casserole. Laissez-les réduire, sur feu moyen, pour obtenir 2 cuillères à soupe de liquide. Réservez. Aplatissez les gousses de vanille. Fendez-les en deux dans la longueur, puis grat...

Préparation : 5 mn Cuisson : 20 mn /30 mn ça dépend de la taille des coquilles Ingrédients (pour 4 personnes) : - 12/16 coquilles st jacques (à faire préparer par votre poissonnier: noix et corail) - 1 gousse de vanille - 3 ou 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse - un peu de maïzena (si la sauce est très liquide) - quelques gouttes d'Arôme Patrelle pour la couleur (facultatif) - sel et poivre - une noix de beurre Préparation : Dans une poêle, faire fondre...