Préparation : 5 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients (pour 6 personnes) : - 1 litre de lait - 10 cl de crème liquide - 2 gousses de vanille fendues - 5 cl de sirop d'orgeat - 150 g de riz rond - 100 g de sucre en poudre - zestes d'orange confits (pour la déco) Préparation : Dans une grande casserole, portez à ébullition le lait et la crème dans lesquels vous ajoutez les gousses de vanille fendues et le sirop d'orgeat. Ajoutez le riz rond bien lavé à l'eau chaude. Faites cuire 25 mn. Hors du feu...

Préparation : 45 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients pour 4 personnes : - 3/4 l de soja - 3 beaux oignons - 800 g de potiron - 600 g de pommes de terre - 4 cuisses et pattes de canard confit - 1 gousse de vanille - noix de muscade Préparation : Mettre les graines de la gousse de vanille dans le lait de soja et le faire chauffer. Laisser frémir pendant 10 mn (si vous n'êtes pas certains de la qualité de votre vanille, vous pouvez faire ça la veille pour que le lait en prenne bien le goût). Pendant ce temps, &eacut...

Préparation : 30 min Cuisson : 15 min Ingrédients (pour 6 personnes) : - 50 cl de lait - 50 cl de crème fleurette - 4 jaunes d'oeufs - 150 g de sucre - 5 feuilles de gélatine - 1 gousse de vanille Pour la charlotte, ajouter : - 1 boîte de biscuits à la cuillère (ou 1/2 génoise coupée dans l'épaisseur) à mettre dans le fond du moule Préparation : Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide. Faire chauffer le lait, fendre la gousse de vanille en...

Préparation : 30 mn Ingrédients (pour 1,25 litre de glace) : - 180 g de sucre - 1 cuillère à cafe d'essence de vanille - 100 ml de lait - 6 oeufs - 500 ml crème fraîche Préparation : Mettre le sucre et les jaune d'oeuf dans un plat. Battre (pas trop pour qu'elle reste jaune). Ajouter la cuillère à café d'essence de vanille, ajouter le lait, mélanger ensuite la crème fraîche. Quand le tout est mélangé, ajouter les blancs battu en neige. Quand le mélange est prê...

Préparation : 30 min Cuisson : 20 à 30 min Ingrédients (pour 2 personnes) : - 2 pavés de saumon - 2 carottes - 2 poireaux - 25 cl de crème liquide - 1/2 gousse de vanille - sel, poivre - huile d'olive Préparation : Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7). Eplucher les carottes, les couper en petits bâtonnets puis en petits cubes. Faire de même avec les blancs des poireaux. Dans une poêle, mettre 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et y faire étuver les légum...

Préparation : 10 min Cuisson : 20 min Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) : - 4 mangues bien mûres - 40 g de beurre doux - 2 gousses de vanille - 250 g de sucre en poudre + 100 g pour la pâte - 10 cl d'eau - 5 cl de rhum vieux - 1 abaisse de pâte feuilletée - 1 jaune d'oeuf Préparation : Epluchez et coupez les mangues en deux. Dans une casserole, faites bouillir le sucre et l'eau. Coupez les gousses de vanille dans le sens de la longueur, grattez le centre et mélangez les graines avec le rhum vieux. Dans une...

Préparation : 15 min Cuisson : 30 min Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 kg de pommes de terre (genre Bintje) - 1 gousse de vanille - 20 cl de crème liquide - 100 g de beurre - sel, poivre Préparation : Nettoyer et laver les pommes de terre. Les faire cuire à l'eau bouillante salée jusqu'à ce que la lame d'un couteau les perce sans résistance, cela prend environ 25-30 minutes. Egoutter les pommes de terre, les peler et les passer au presse-purée. Fendre la gousse de vanille en deux et ajouter les gr...