Préparation : 15 min Cuisson : 0 Ingrédients (pour 4 personnes) : - 2 oeufs - 300 g de fromage blanc (ou mascarpone pour les gourmands!) - 1 ou 2 cuillères de vanille liquide - 50 g de sucre roux - coulis de framboises tout prêt - quelques biscuits aux amandes (ou autres, selon les goûts) Préparation : Battre le fromage blanc pour le faire monter un peu, ajouter le sucre et la vanille. Monter les blancs en neige bien fermes, puis y ajouter le mélange fromage blanc + sucre + vanille. Dans un verre, émietter grossi&egra...

Préparation : 20 min Cuisson : 20 min Ingrédients (pour 9 personnes) : - Poisson blanc: mahi mahi ou sole ou fillet de loup Pour la sauce: - 50 g d’échalotes - 150 g de beurre - 150 cl de vin blanc - 250 cl de crème épaisse - 4 gousses de vanille - 1 cuillère à cafe de vanille en poudre ou extrait - sel et poivre Préparation : Ciseler les échalotes très finement, fendre les gousses de vanille en 2 dans le sens de la longueur, garder les gousses et retirer avec la pointe d’1 couteau la...

Préparation : 15 min Cuisson : 20 min Ingrédients (pour 4 personnes) : - 50 g de beurre - 50 g de farine - 90 cl de lait - Fromage râpé - 2 gousses de vanille - Sel et poivre au moulin - 600 g de morceaux choisis de poissons nordiques (picard)ou 500 g de St jacques sans corail et 200 g crevettes Préparation : Préparer une béchamel avec le beurre fondu y ajouter la farine puis petit à petit le lait ajouter les gousses de vanilles fendues dans leur longueur, mettre à feu très doux. Saler, Poivrer. Puis ajo...

Préparation : 30 mn Cuisson : 40 mn Ingrédients (pour 4 personnes) : - 4 oeufs - 4 cuillères à soupe de sucre - une dose de safran - une gousse de vanille - 1 boîte de lait concentré non sucré (330 ml) - une petite brique de crème liquide (20 cl) Préparation : Porter à ébullition le lait concentré, la crème liquide, la gousse de vanille (préalablement coupée en deux et vidée de ses graines) et les graines de vanille, le safran. Laisser infuser hors du fe...

Préparation : 30 mn + une nuit de repos Cuisson : 45 mn Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) : - 1 bel ananas - 150 g de sucre (roux ou non) - 1 cuillère de gingembre haché - 3 gousses de vanille - rhum - 1/2 citron vert - une petite banane (facultatif) Préparation : Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre 150 g de sucre avec une bonne cuillère de gingembre haché et une gousse de vanille fendue en deux (gratter les graines avec un couteau). ATTENTION il ne faut pas que ça brû...

Préparation : 15 min Cuisson : 10 min Ingrédients (pour 2 personnes) : - 2 feuilles de brick - 6 morceaux de sucre - 1 cuillère à café de gingembre en poudre - sorbet à la mangue - glace à la vanille - un peu de beurre fondu Préparation : Les deux premières étapes peuvent se préparer à l'avance. Etape 1 : les coupes Faire préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Poser un bol retourné sur le plan de travail et déposer une feuille de brick par dess...

Préparation : 15 min Cuisson : 30 min Ingrédients (pour 6 personnes) : - 2 boîtes de riz au lait à la vanille - 100 g de sucre semoule - 70 g de farine fermantente (farine avec poudre à lever) - 4 oeufs entiers Préparation : Mélanger la farine et le sucre. Ajouter les 2 boîtes de riz au lait vanillé, puis les oeufs entiers battus. Verser la préparation dans un moule à manqué. Cuire au four traditionnel à 180°C (thermostat 6/7) pendant 30 minutes....